Nos poésies oubliées: La cabane à sucre

À la cabane à sucre au Québec, vers 1900.

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CHANSON

AIR : Savez-vous ce qu'il faut faire pour être canotière...

Il est au pays natal
Un plaisir que j'adore,
Ce n'est pas sentimental,
Et la ville l'ignore.

REFRAIN :

Ah ! ah ! ah ! le gai festin,

Ah ! ah ! ah ! le joli festin

Qu'on fait le matin

Chez l'ami Gustin

À son grand bois d'érable !

Voyez-vous flamber ses feux

Par-delà la savane ?

Le lièvre est au nid, mes vieux :

Poussons vers la cabane !

Ah ! ah ! ah ! ...

Le sucrier canadien

N'est pas un ours sauvage :

Il a le coeur sur la main,

Et vous fait un franc visage.

Ah ! ah ! ah ! ...

En avant, d'un pas nerveux,

L'aimable caravane :

Gustin nous ouvre, joyeux,

Son coeur et sa cabane.

Ah ! ah ! ah ! ...

« Vous voici, mes bons lurons :

Ah ! la brave jeunesse !

Plus que plein mes grands chaudrons

Vous avez de la finesse ! »

Ah ! ah ! ah ! ...

Allons, toi, qu'as-tu farceur,

Dans ce sac de toil' fine ?

« Avant tout d'la bonne humeur !

Puis des oeufs, d'la farine ! »

Ah ! ah ! ah ! ...

Mais sur la neige allumé,

Le feu déjà pétille.

Dans ce poêlon parfumé

Voyez quel mets frétille !

Ah ! ah ! ah ! ...

L'appétit mange des yeux

Le bonbon délectable :

Rien d'aussi fin sous les cieux,

Hors le sirop d'érable !

Ah ! ah ! ah ! ...

Puis, Gustin, d'un bras savant,

Vous tourne l'omelette.

Ah ! plus d'un représentant

Moins lestement pirouette !

Ah ! ah ! ah ! ...

Mais touchons du bout des dents

L'omelette et la tire.

Et malheur aux plus gourmands :

Il pourrait leur en cuire !

Ah ! ah ! ah ! ...

L'omelette... et les amours

Ont quelque ressemblance :

Trop se pousser nuit toujours :

Jeunesse, qu'on y pense !

Ah ! ah ! ah ! ...

L'écureuil vient égayer

Notre festin nomade ;

Et le merle printanier

Siffle la sérénade.

Ah ! ah ! ah ! ...

Sous ces bosquets jusqu'au soir

On culbute, on ricane.

Gustin, Gustin, quel manoir

Vaut, ma foi, ta cabane !

Ah ! ah ! ah ! ...

Vous ririez de nos concerts :

L'harmonie est cocasse.

Un sur deux chante à l'envers

Et l'écho fait la basse.

Ah ! ah ! ah ! ...

Et l'on se sépare enfin,

Mais sans verser de larmes.

Gustin dit d'un air coquin :

« Le départ a ses charmes ! »

Ah ! ah ! ah ! ...

Gustin répète, gouailleur :

« Brigands, prenez la fuite.

Car si vous comblez mon coeur...

Vous videz ma marmite ! »

Ah ! ah ! ah ! ...

Ah ! ah ! Gustin n'est pas sot :

L'alchimiste admirable !

Il fait jusqu'à du bon mot

Avec son eau d'érable !

Ah ! ah ! ah ! ...

Gloire à notre ami Gustin

Qui fait ― quel tour de force ! ―

Du bonheur à chaudron plein

Dans son palais d'écorce !

Ah ! ah ! ah ! ...

Gustin, Gustin, nous t'offrons

Nos mercis et nos grâces :

Ah ! ah ! ah ! nous reviendrons...

― « Allons ! pas de menaces ! »

Ah ! ah ! ah ! ...

Eh bien, du moins gloire à Dieu,

Lui qui dans sa largesse

Sema sous notre ciel bleu

L'érable et l'allégresse.

Ah ! ah ! ah ! ...

Apollinaire Gingras* (1881)

Tiré de : Apollinaire Gingras, Au foyer de mon presbytère, Québec, Imprimerie A. Côté et Cie, 1881, p. 243-248.

* Apollinaire Gingras, fils de Joseph Gingras, cultivateur, et d'Adélaïde Côté, est né à Saint-Antoine-de-Tilly le 7 mars 1847. Il fit ses études au Séminaire de Québec et à l'Université Laval. où il obtint un Doctorat ès Lettres.
Il fut ordonné prêtre à Québec le 7 juin 1873. Il exerça son ministère dans plusieurs paroisses, dont Saint-Fulgence-de-Chicoutimi, Saint-Édouard-de-Lotbinière, Sainte-Claire-de-Dorchester et Château-Richer. Très malade en 1901, il prit sa retraite à Québec, puis il devint prédicateur volontaire de missions. Il résida plusieurs années au Saguenay, soit à Chicoutimi, Bagotville et Port-Alfred, puis à Hébertville, au Lac-Saint-Jean.
Intéressé par la littérature et l'histoire, il fut en relation constante avec divers écrivains et cercles littéraires du Québec. En plus de son long poème anti-impérialiste L'Emballement paru en 1920 sous forme de brochure, il publia notamment deux recueils de poésies : Au foyer de mon presbytère (1881) et Poèmes et chansons (1935).
Apollinaire Gingras est mort à l'Hôtel-Dieu de Chicoutimi le 19 mars 1935.

(Source principale : Dictionnaire des oeuvres littéraires du Québec, tome 1, Montréal, éditions Fides, 1980, p. 45).

D'Apollinaire Gingras, les Poésies québécoises oubliées ont également présenté : ― Le Marécage.

Apollinaire Gingras (1847-1935)

(Source : L'Emballement)

La chanson La cabane à sucre, ci-haut,
est tirée du recueil Au foyer de mon
presbytère, d'Apollinaire Gingras. On
peut ICI en télécharger gratuitement
un exemplaire.

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